FWForkWork
ВойтиРегистрация
К
60 минСложность: Средне#корея#ферментация#веган

Кимчи домашнее

Корейская ферментация: пекинская капуста, кочукару и две недели терпения.

ССофья Ким★★★★★5

Ингредиенты

  • • Пекинская капуста — 1 кочан
  • • Кочукару — 4 ст.л.
  • • Чеснок, имбирь, дайкон
  • • Рыбный соус — 2 ст.л. (или соевый)
  • • Рисовая мука — 1 ст.л.

Приготовление

  1. 1

    Просолите капусту 4 часа, промойте.

  2. 2

    Сварите рисовый кисель, смешайте с кочукару, чесноком, имбирём.

  3. 3

    Промажьте каждый лист пастой.

  4. 4

    Уложите плотно в банку, оставьте на сутки при комнатной температуре.

  5. 5

    Уберите в холодильник на 10–14 дней. Пузырится — значит живое!