FWForkWork
ВойтиРегистрация
И
40 минСложность: Средне#япония#суши#база

Идеальный рис для суши

База всех суши — правильный рис: промывка, варка и заправка су.

ХХару Танака★★★★★4.5

Ингредиенты

  • • Рис для суши — 300 г
  • • Рисовый уксус — 50 мл
  • • Сахар — 2 ст.л.
  • • Соль — 1 ч.л.
  • • Комбу — кусочек 5 см

Приготовление

  1. 1

    Промойте рис 5–7 раз до прозрачной воды.

  2. 2

    Варите с комбу: 1:1,1 риса к воде, 12 минут на минимальном огне.

  3. 3

    Растворите сахар и соль в уксусе, не кипятя.

  4. 4

    Переложите рис в широкую посуду, полейте заправкой.

  5. 5

    Перемешивайте режущими движениями, охлаждая веером до 36°C.